Để làm ra những mẻ bánh hay viên socola thơm ngon, béo mịn và đậm vị cacao, bơ cacao chính là thành phần không thể thiếu. Loại nguyên liệu đặc biệt này mang trọn tinh chất từ hạt cacao, giúp thành phẩm thêm mượt mà, thơm béo tự nhiên và giữ được vị đặc trưng khó quên. Tại Queenam Chocolate, bơ cacao chính là một trong những yếu tố tạo nên chất lượng cho các dòng socola cao cấp. Không chỉ thơm ngon, bơ cacao còn giúp kết cấu socola thêm hoàn hảo - từ độ bóng đến độ tan mịn khi thưởng thức. Cùng Queenam đi sâu hơn vào thế giới bơ cacao - nguyên liệu nhỏ nhưng “có võ”!

Bơ Cacao nguyên chất (Nguồn: Interne)

Bơ cacao (Cacao Butter) là gì?

Bơ cacao là phần chất béo tự nhiên được chiết xuất từ hạt cacao sau khi đã trải qua quá trình rang và ép bằng công nghệ hiện đại. Thông thường, người ta sẽ chọn những hạt cacao chất lượng từ các cây cacao trưởng thành để cho ra loại bơ tốt nhất. Quá trình ép bơ giúp giữ lại gần như trọn vẹn hương thơm đặc trưng cùng các hoạt chất dinh dưỡng quý giá có trong cacao. Phần bã còn lại sau khi ép sẽ được tiếp tục chế biến để tạo ra bột cacao. Bơ cacao chứa hàm lượng cao các axit béo tốt, vitamin E, vitamin K, chất chống oxy hóa tự nhiên cùng nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. 

Quy trình chiết xuất bơ cacao diễn ra như thế nào?

Để giữ trọn hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng vốn có, quá trình chiết xuất bơ cacao (cocoa butter) được thực hiện qua nhiều công đoạn nghiêm ngặt và được kiểm soát chặt chẽ:

  • Bước 1: Thu hoạch những trái cacao chín mọng và tách lấy phần hạt bên trong

  • Bước 2: Hạt cacao được đem đi rang chín rồi ép để tách lấy phần bơ cacao quý giá

  • Bước 3: Phần xác còn lại được tiếp tục chế biến thành bột cacao nguyên chất

Cacao nguyên bản - nền tảng tạo nên bơ cacao chất lượng (Nguồn: Queenam Chocolate)

Bơ cacao - nguồn dưỡng chất tự nhiên bao gồm những gì?

Với thành phần giàu dưỡng chất, bơ cacao không chỉ là nguyên liệu quan trọng trong ngành thực phẩm và mỹ phẩm mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vậy cụ thể trong bơ cacao có gì đặc biệt?

Theo thống kê từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong mỗi muỗng canh (13,6g) bơ cacao có chứa khoảng:

  • 120 calo - cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.

  • 13,6g chất béo tự nhiên, chủ yếu là các loại axit béo tốt như axit oleic, axit stearic và axit palmitic - hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tăng cường sức khỏe tim mạch.

Không chỉ dừng lại ở đó, bơ cacao còn chứa hàm lượng vitamin E và vitamin K, hai dưỡng chất quan trọng giúp chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ làn da khỏe mạnh. Ngoài ra, nhờ vào các khoáng chất và hợp chất chống viêm tự nhiên.

Chính nhờ vào bảng thành phần ấn tượng này mà bơ cacao được xem là món quà từ thiên nhiên, vừa ngon miệng trong các món tráng miệng như socola, vừa là “bí quyết làm đẹp” được ưa chuộng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân.

Bơ Cacao (Cocoa Butter) nguyên chất có công dụng gì?

Bơ cacao là nguyên liệu đa năng với nhiều công dụng nổi bật: Từ việc là thành phần quan trọng trong các sản phẩm chăm sóc sắc đẹp, đến vai trò không thể thiếu trong công nghệ thực phẩm, và cả những lợi ích tích cực đối với sức khỏe con người.

Bơ Cacao là thành phần trong mỹ phẩm làm đẹp  

Bơ cacao được sử dụng phổ biến trong kem dưỡng da, son dưỡng và các sản phẩm chăm sóc da nhờ khả năng cấp ẩm, làm mềm mịn da và hỗ trợ phục hồi lớp biểu bì. Với kết cấu mềm mượt và giàu chất chống oxy hóa, bơ cacao giúp làn da thêm khỏe mạnh, giảm tình trạng khô nứt và lão hóa sớm.

Bơ Cacao có tác dụng đối với sức khỏe

Bơ cacao chứa nhiều axit béo tự nhiên và chất chống oxy hóa, hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm stress. Một số nghiên cứu còn cho thấy bơ cacao có thể giúp cải thiện tâm trạng và hỗ trợ giảm viêm hiệu quả.

Bơ Cacao là nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm

Bơ Cacao được rất nhiều nhà hàng, đầu bếp nổi tiếng trên Thế giới sử dụng làm nguyên liệu để làm bánh và các loại chocolate cao cấp. Trong ngành thực phẩm, bơ cacao là thành phần quan trọng để sản xuất socola cao cấp, giúp tạo nên kết cấu mịn mượt, hương vị béo nhẹ và độ bóng đẹp mắt cho thành phẩm. Bơ cacao cũng góp phần cải thiện cấu trúc và độ tan chảy hoàn hảo cho các món tráng miệng.

Queenam Dark Chocolate Caramel - Đậm vị socola đen từ bơ cacao nguyên chất  (Nguồn: Queenam Chocolate)

Sử dụng bơ cacao sao cho đúng? Những điều bạn không nên bỏ qua

  • Ưu tiên bơ cacao với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Khi chọn mua và sử dụng bơ cacao, yếu tố quan trọng nhất chính là nguồn gốc xuất xứ. Ưu tiên những thương hiệu uy tín, sản phẩm có nhãn mác rõ ràng và được phân phối tại các cửa hàng chuyên cung cấp bơ cacao nguyên chất được nhiều người tin dùng. Tránh sử dụng các loại bơ không rõ nguồn gốc để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Một mẹo đơn giản để nhận biết bơ cacao chất lượng chính là mùi vị tự nhiên. Bơ nguyên chất thường có hương thơm nhẹ, dịu, không lẫn mùi dầu lạ. Nếu có mùi lạ hoặc quá nồng, rất có thể sản phẩm đã bị pha trộn hoặc xử lý kém chất lượng.

  • Dùng bơ cacao với liều lượng vừa đủ

Dù bơ cacao mang lại nhiều lợi ích, nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng quá mức có thể gây phản tác dụng. Để đảm bảo hương vị và độ an toàn, bạn nên dùng liều lượng phù hợp với công thức - cân đối theo khối lượng bột khi làm bánh hoặc tỉ lệ socola trong chế biến.

  • Cách bảo quản bơ cacao để luôn thơm ngon, không bị hỏng

Bơ cacao khá nhạy cảm với nhiệt độ. Khi dưới 20°C, bơ dễ trở nên giòn và gãy; còn ở mức 30 - 32°C, bơ bắt đầu mềm, và đến khoảng 35 - 37°C là nhiệt độ bơ bắt đầu tan chảy. Vì vậy, trong điều kiện thời tiết nóng, bơ cacao rất dễ bị chảy nếu để ở nhiệt độ phòng.

Để giữ chất lượng bơ ổn định, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường quá ẩm.

Thưởng thức bơ cacao đúng điệu cùng socola bọc hạt Queenam

Không chỉ là nguyên liệu quan trọng trong làm bánh, bơ cacao còn là yếu tố chủ chốt tạo nên chất lượng của những món tráng miệng cao cấp - đặc biệt là dòng socola bọc hạt cao cấp từ Queenam Chocolate. Với hàm lượng bơ cacao nguyên chất cao, mỗi viên socola Queenam mang đến kết cấu mượt mà, vị béo thanh nhẹ, cùng lớp vỏ bóng đẹp và tan chảy vừa đủ - tất cả tạo nên một trải nghiệm vị giác tinh tế, đậm đà nhưng không gắt.

Không dừng lại ở phần socola, Queenam còn kết hợp cùng các loại hạt dinh dưỡng rang giòn như hạnh nhân, hạt điều, mắc ca - vừa tăng độ bùi, giòn sật sật khi thưởng thức, vừa bổ sung dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nhờ lớp phủ socola được chế biến từ bơ cacao chất lượng cao, hạt vẫn giữ được độ giòn trong khi phần socola bao quanh tan nhẹ trong miệng - đúng chuẩn "ăn một viên là nhớ mãi".

Bơ cacao nguyên chất - Bí quyết tạo nên vị ngon mịn mượt trong socola bọc hạt Queenam (Nguồn: Queenam Chocolate)

Từ bơ cacao nguyên chất đến hạt cao cấp, mỗi viên socola Queenam là một tác phẩm thu nhỏ - ngọt ngào, tinh tế và đầy tâm huyết. Đây không chỉ là món tráng miệng hoàn hảo sau mỗi bữa ăn, mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng những người yêu thích vị ngon thuần túy, giàu cảm xúc.