Tart socola là món bánh chinh phục vị giác nhờ lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng phần nhân socola mềm mịn, ngọt đậm đà, đúng chuẩn vị có thể làm tại nhà vô cùng đơn giản. 

Trong chuyên mục Queenam Tips & Tricks, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart sô-cô-la từ A đến Z từ khâu chọn nguyên liệu, chuẩn bị đế bánh, đến bí quyết để nhân socola mềm mịn, thơm ngậy.

Bánh tart kèm topping trái cây tươi (nguồn: Google)

Vì sao bạn nên thử làm bánh tart socola tại nhà? 

Nếu bạn đang tìm công thức để làm một món bánh dễ làm nhưng thành phẩm lại ngon chuẩn vị, thì bánh tart socola chính là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. 

  • Công thức đơn giản, dễ thực hiện cho cả người mới bắt đầu làm bánh 

  • Có thể mua nguyên liệu tại bất kỳ cửa hàng làm bánh nào 

  • Chỉ từ vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon

Bánh tart nhân socola với lớp vỏ vàng ươm hấp dẫn (nguồn: Goolge)

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Phần đế tart (cho khoảng 6 khuôn tart nhỏ): 

  • 160g bột mì đa dụng

  • 100g bơ lạt (để lạnh, cắt khối nhỏ)

  • 40g đường xay

  • 1 lòng đỏ trứng gà

  • 1 thìa cà phê muối

Phần nhân socola: 

  • 180g socola đen (hàm lượng cacao 55–70%)

  • 180ml whipping cream

  • 20g bơ lạt

Các bước làm bánh tart socola tại nhà 

Bước 1: Làm đế tart giòn rụm, thơm béo 

  • Trộn bột mì, đường xay và muối trong tô.

  • Thêm bơ lạnh, dùng tay bóp nhẹ đến khi hỗn hợp vụn như cát.

  • Cho lòng đỏ trứng vào, nhào nhẹ đến khi bột kết dính.

  • Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ trong ngăn mát 30 phút.

  • Cán mỏng bột, lót vào khuôn tart, xăm đáy bánh bằng nĩa.

  • Nướng sơ ở 180°C trong 15 phút cho đến khi bánh vàng nhẹ.

Các bước làm bánh tart ngon chuẩn vị (nguồn: Google)

Bước 2: Làm nhân socola mịn màng, tan chảy 

  • Đun nóng whipping cream đến khi sôi lăn tăn.

  • Tắt bếp, thêm socola đen đã cắt nhỏ vào, để nguội 1 phút.

  • Khuấy nhẹ nhàng đến khi socola tan hoàn toàn.

  • Thêm bơ, khuấy đều đến khi hỗn hợp bóng và mượt.

Bước 3: Hoàn thành món bánh tart nhân socola 

  • Đổ nhân sô-cô-la vào đế tart đã nướng.

  • Để nguội ở nhiệt độ phòng 15–20 phút, sau đó làm lạnh trong tủ mát 2 tiếng.

  • Trang trí bằng trái cây tươi, hạt rang hoặc một chút muối biển để tạo điểm nhấn vị giác.

Mẹo giúp bánh tart ngon hơn

Bạn có thể nâng tầm món bánh tart của mình chỉ vài mẹo đơn giản.

  • Chọn đúng socola: Ưu tiên socola đen từ 55–70% cacao để có vị đậm và không bị ngọt gắt.

  • Nướng đúng kỹ thuật: Dùng chế độ hai lửa, làm nóng lò trước khi nướng để đế không bị co.

  • Bảo quản đúng cách: Bánh nên được bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát và dùng trong 2–3 ngày.

Bánh tart với lớp nhân socola bóng mượt và đậm đà (nguồn: Google) 

Bánh tart socola chỉ là một trong rất nhiều món ngon bạn có thể sáng tạo từ nguyên liệu hấp dẫn từ socola. Đừng bỏ qua TOP 5 CÁCH LÀM ĐỒ UỐNG ĐỘC ĐÁO TỪ SOCOLA ĐEN để có thể cảm hứng làm đồ uống đi kèm với bánh tart socola tại nhà thật phong phú nhé! 

Queenam Chocolate luôn đồng hành cùng bạn trong từng trải nghiệm ngọt ngào.