Brownie sô-cô-la là món bánh tráng miệng hấp dẫn nhờ lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm ẩm và hương vị sô-cô-la đậm đà. Với công thức brownie sô-cô-la chuẩn vị, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà mà không cần kỹ thuật phức tạp. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, một chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay món bánh brownie ngon như tiệm. Cùng Queenam Chocolate khám phá ngay cách làm brownie sô-cô-la chuẩn vị - lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vị ngọt đậm đà, vừa dễ làm lại chuẩn vị mỗi lần nướng!

Bánh Brownie Socola (Nguồn: Queenam Chocolate)

Nguyên liệu cần có cho công thức brownie sô-cô-la tại nhà 

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh Brownie sô-cô-la (Nguồn: Queenam Chocolate)

  • Socola đen: 200g

  • Bơ nhạt: 110g 

  • Bột mì đa dụng: 65g

  • Bột cacao: 25g

  • Trứng gà: 3 quả

  • Đường trắng: 50g

  • Đường mía: 50g

  • Muối: 1/4 thìa cà phê

  • Tinh chất vani: 1/2 thìa cà phê

Hướng dẫn các bước làm bánh Brownie sô-cô-la cực hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị khuôn nướng 

  • Cắt giấy nến vừa kích thước khuôn

  • Quét một lớp bơ chảy lên lòng khuôn rồi đặt giấy nến vào để cố định và chống dính hiệu quả.

Bước 2: Làm tan chảy bơ và socola

  • Cho 200g socola đen bẻ nhỏ và 110g bơ nhạt vào tô chịu nhiệt. 

  • Đặt tô lên miệng nồi nước đang sôi (đáy tô không chạm nước) và đun cách thủy trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp tan chảy, mịn mượt. 

  • Để hỗn hợp bơ và socola nguội bớt nhưng vẫn giữ được chút âm ấm.

Lưu ý: Không nên đun sô-cô-la quá lâu trên bếp, vì nhiệt cao sẽ khiến sô-cô-la bị tách dầu, mất kết cấu mịn và hương vị ban đầu.

Đun chảy sô-cô-la và bơ thành hỗn hợp lỏng (Nguồn: Queenam Chocolate)

 

Bước 3: Kết hợp nguyên liệu khô

  • Rây 65g bột mì và 25g bột cacao vào chung một tô, trộn đều. 

  • Ở một tô khác, cho trứng, đường trắng, đường nâu, muối và vani vào, dùng phới khuấy nhẹ cho đường tan và trứng hơi nổi bọt (không cần đánh bông).

  • Khi hỗn hợp bơ và socola đã tan chảy và còn ấm, đổ vào tô trứng, trộn đều. 

  • Cuối cùng, thêm hỗn hợp bột khô vào, trộn đến khi bột hòa quyện hoàn toàn, không còn thấy bột khô là đạt.

Lưu ý: Cần để sô-cô-la nguội hẳn trước khi trộn vào hỗn hợp trứng. Nếu sô-cô-la còn nóng, nhiệt sẽ làm chín protein trong trứng, khiến hỗn hợp bị vón cục và mất độ mịn.

Trộn hỗn hợp bột đến khi hòa quyện (Nguồn: Queenam Chocolate)

Bước 4: Đổ bột vào khuôn

  • Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, thao tác nhẹ tay để tránh dây bột ra ngoài do hỗn hợp khá sánh. 

  • Nhẹ nhàng gõ khuôn xuống bàn vài lần giúp mặt bột phẳng đều và loại bỏ bọt khí.

  • Cuối cùng, rắc thêm hạnh nhân lát hoặc socola chip lên mặt bánh nếu muốn tăng hương vị và trang trí đẹp mắt trước khi nướng.

Đổ bột đã trộn vào khuôn (Nguồn: Queenam Chocolate)

Bước 5: Hoàn tất nướng bánh

  • Đổ bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến, sau đó dàn đều mặt bột để bánh nướng lên được phẳng và đẹp mắt. Làm nóng lò trước và nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 - 25 phút.

  • Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng một que tăm xiên vào giữa bánh. Nếu rút ra thấy tăm khô, không dính bột ướt thì bánh đã đạt.

  • Khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội bớt trên rack. Sau đó dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn - chuẩn vị brownie mềm ẩm, đậm đà khó cưỡng!

Thành phẩm bánh Brownie sô-cô-la sau khi nướng (Nguồn: Queenam Chocolate)

Brownie ngon hơn khi dùng kèm socola bọc hạt Queenam

Sau khi hoàn thành mẻ brownie sô-cô-la chuẩn vị, đừng quên thêm một chút biến tấu để món bánh trở nên thú vị hơn khi thưởng thức! Một vài viên socola bọc hạt cao cấp từ Queenam sẽ là lựa chọn hoàn hảo - không chỉ tăng hương vị nhâm nhi mà còn tạo nên điểm nhấn tinh tế cho món tráng miệng. 

Khi dùng brownie cùng cà phê hoặc trà, bày thêm chén nhỏ socola bọc hạt Queenam bên cạnh - như một món nhâm nhi tinh tế đúng gu châu Âu. Sự kết hợp giữa brownie mềm ẩm, đậm đà và vị giòn bùi từ hạt điều, hạnh nhân hay mắc ca trong lớp socola bóng mịn sẽ mang đến trải nghiệm ngọt ngào khó quên.

Topping brownie với socola vị Tiramisu đậm đà của Queenam (Nguồn: Queenam Chocolate) 

Mỗi viên socola vừa là topping, vừa là “quà kèm bánh” khiến món tráng miệng thêm phần chỉn chu. Khám phá ngay các dòng socola bọc hạt cao cấp cùng Queenam Chocolate!