Tiêu chuẩn Codex về socola là gì?

Codex Alimentarius là bộ tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cùng xây dựng, nhằm bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng và thống nhất thương mại thực phẩm.

Codex quy định gì về socola?

Tiêu chuẩn Codex dành cho socola và sản phẩm socola quy định tỷ lệ tối thiểu của các thành phần từ cacao. Ví dụ, với socola thông thường, tổng chất khô cacao tối thiểu 35%, trong đó bơ cacao tối thiểu 18% và chất khô cacao không béo tối thiểu 14%. Mỗi loại như socola sữa, socola trắng có ngưỡng riêng.

Vì sao người tiêu dùng nên quan tâm?

• Giúp phân biệt socola thật với sản phẩm "hương socola".
• Đảm bảo hàm lượng cacao đủ để có vị đậm và tan mịn tự nhiên.
• Là căn cứ tin cậy khi đọc thành phần trên bao bì.

Queenam tham chiếu các tiêu chuẩn quốc tế trong quá trình phát triển sản phẩm để mỗi viên socola đều là socola thật.